“無(wú)人”這一新興業(yè)態(tài)，相信大家已經(jīng)耳熟能詳，隨著科技的發(fā)展，基于大數(shù)據(jù)和云計(jì)算的智能化時(shí)代正在加速向我們走來(lái)，各個(gè)行業(yè)都在探索利用智能化進(jìn)行變革的可能性，餐飲也不例外。繼無(wú)人快餐工廠之后，無(wú)人移動(dòng)面館也悄然現(xiàn)身。

這家“無(wú)人面館”的食品加工模式，是將事先保存在-18℃的湯面盒快速解凍，并由注水口戳開湯面盒頂部，將開水灌入，整個(gè)過(guò)程都由機(jī)器完成?？曜雍退芰洗际菢?biāo)配的。一架售面機(jī)一般只能放40份的湯面。一般需要補(bǔ)貨3次，也就是說(shuō)一天能銷售超100份的湯面。

對(duì)于生活在快節(jié)奏的上海白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，能快速吃到一碗熱騰騰的面，而且價(jià)格便宜，無(wú)異是最好的選擇。顧客反應(yīng)，每到中午“無(wú)人館”前甚至?xí)牌痖L(zhǎng)隊(duì)?！懊客雰r(jià)錢不到10元制作時(shí)間也短，對(duì)我們工作忙沒(méi)時(shí)間出去吃飯的人來(lái)說(shuō)是很好的選擇?！?

據(jù)上海嚕逗餐飲管理公司貼于機(jī)器上的告示稱，“目前測(cè)試階段已經(jīng)結(jié)束，將暫時(shí)停售幾天，待經(jīng)上海市場(chǎng)管理部門正式批準(zhǔn)備案后，會(huì)在近期擇日正式營(yíng)業(yè)”。據(jù)上海市食藥監(jiān)局消息，“無(wú)人面館”涉嫌超范圍經(jīng)營(yíng)，在未取得對(duì)應(yīng)的食品經(jīng)營(yíng)許可之前，已被要求暫停銷售。

目前，上海嚕逗餐飲在上海投放的3臺(tái)“無(wú)人面館”已被叫停，這3臺(tái)分別位于徐匯區(qū)桂林路406號(hào)、虹口區(qū)四川北路888號(hào)和歐陽(yáng)路196號(hào)。 

泉綠恒

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